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分类 牛肉系列

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2082# 胸口油是指阿根廷 177 号工厂生产的牛胸口油，是牛胸口部位的脂肪组织，带有少量筋膜，在潮汕牛肉火锅中被称为 “胸口捞”。牛胸口油肉质整体呈白色，有一些带着微黄，质地较软。它口感爽脆可口，肥而不腻，是介于油、筋、软骨之间的特殊部位，带有浓烈的牛油香味。

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