新闻资讯

2026-08-06

蛋挞皮 + 蛋挞液怎么搭不踩坑？潮汕三家烘焙档口 + 一家奶茶店 90 天算账的真实结果

蛋挞在潮汕餐饮里被低估了——早餐店、奶茶店、烘焙档、学校早餐车都在用,但皮和液匹配不当就容易塌陷。本文跟踪汕头、潮州、揭阳四家档口 90 天真实账:金芝挞、袋鼠家、奥昆、好禧坊 7 个真实 SKU 怎么选,同品牌组合 vs 跨品牌搭配的边界。四个案例、四套方案、四档毛利数据。

2026-08-06

蛋挞皮 + 蛋挞液怎么搭不踩坑？潮汕三家烘焙档口 + 一家奶茶店 90 天算账的真实结果

蛋挞在潮汕餐饮里被低估了——早餐店、奶茶店、烘焙档、学校早餐车都在用,但皮和液匹配不当就容易塌陷。本文跟踪汕头、潮州、揭阳四家档口 90 天真实账:金芝挞、袋鼠家、奥昆、好禧坊 7 个真实 SKU 怎么选,同品牌组合 vs 跨品牌搭配的边界。四个案例、四套方案、四档毛利数据。

2026-08-05

鸡翅中 / 鸡翅根怎么选不踩坑？汕头三家餐饮档口半年算账的真实结果

一、鸡翅这个品类，在潮汕餐饮里到底有多能打？ 鸡翅中、鸡翅根，这两个东西在潮汕三市的餐饮档口里，出场频率比很多人想象中高得多。 烧烤档要鸡翅中、炸鸡摊要鸡翅根、茶餐厅要鸡翅中配饭、学校食堂要鸡翅根做大锅菜——一个档口一个月走几十件鸡翅类产品，是很正常的事。 但鸡翅这个品类水很深。同样是鸡翅中，同样是 1kg 包装，含冰率不同、单只克重不同、腌制程度不同，最后出餐效果完全不一样。有的档口老板进

2026-08-04

鸡排怎么选不踩坑？汕头三家烧烤档 + 一家快餐店 90 天算账的真实结果

鸡排这个品类，在潮汕三市的夜市烧烤摊、快餐店、炸鸡档，随处可见。 但同样是奥尔良鸡排、同样看起来金黄酥脆，工厂不同、裹粉不同、腌制不同，做出来的口感差很远——有的是"外酥里嫩"，有的是"外硬里柴"，有的是"炸完缩水一圈"。 选错一款，经销商压货、档口损耗、客人复购率掉，一连串问题跟着来。 这篇文章是潮贸汇最近 90 天跟踪汕头三家烧烤档和一家快餐店的鸡排选品算账，从喜将至、纳佰味、立信到凤祥，看真...

2026-08-04

鸡翅根怎么选不踩坑？汕头三家炸鸡档 + 一家卤味摊 + 一家烧烤店半年算账的真实结果

2026-08-04

卤味店、早餐店、团餐食堂用油怎么选不踩坑？澄海三家卤水店 + 汕头一家粿汁店 + 潮州一家团餐食堂 90 天算账的真实结果

2026-08-03

手抓饼半成品怎么选不踩坑？汕头两家早餐店 + 一家宵夜档 90 天算账的真实结果

手抓饼半成品怎么选不踩坑？汕头两家早餐店 + 一家宵夜档 90 天算账的真实结果 **作者**：潮贸汇销售部 **分类**：industry **是否精选**：是 **日期**：2026-08-03 --- <p>在潮汕三市，早餐

2026-08-02

鸡肉串怎么选不踩坑？汕头一家烧烤档 + 潮州一家炸串店 + 揭阳一家工厂食堂 90 天算账的真实结果

潮汕三市夏天的夜晚，是烧烤和炸串的天下。鸡肉串这个品类，在潮汕冻品供应链里是一个"闷声走量"的存在——烧烤档卖、炸串店卖、团餐食堂偶尔也卖，每个餐饮业态都能接住，但每个业态的选品逻辑完全不一样。 鸡肉串这个品类，品牌多、规格乱、口感差异大。选错一款，腌制不均、颜色发暗、肉少粉多，差评直接上来，回头客...

2026-08-02

鸡排怎么选不踩坑？汕头三家炸鸡店 + 一家汉堡店半年算账的真实结果

鸡排怎么选不踩坑？汕头三家炸鸡店 + 一家汉堡店半年算账的真实结果 鸡排这个品类，在潮汕三市的冻品走量里不算最大，但却是**最容易被低估**的品类。 早餐店用鸡排做汉堡、中午快餐用鸡排饭、下午茶档口用鸡排做小食、晚上再切回鸡排盖浇饭